مكونات
لـ 4 أشخاص
- 300 جرام جزر
- 300 جرام كوسة
- 400 جرام فجل أسود
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- 600 غ من الطماطم المهروسة
- زيت الزيتون
- ملح فلفل
- الجبن المبشور
وصفة البطاطا المشوية
التحضير :
تحضير الخضار
قشر البصل والجزر وفصوص الثوم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة جدًا.
طبخ الخضار
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ، أضيفي الخضار واتركيها لمدة 5 دقائق ، مع التقليب المتكرر ، أضيفي الطماطم والملح والفلفل ، واخلطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. قشر الخضار المتبقية وقطّعها إلى معكرونة رفيعة ، واغمسها لمدة ثانيتين في ماء مغلي مملح وصفيها على الفور ، واحتفظ بها دافئة.
التشطيب والتتبيلة
للتقديم ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الصلصة الحارة على الأطباق ، وضعي فوقها مزيج من السباغيتي النباتية ، ورشي عليها زيت الزيتون ورشي الجبن المبشور.
